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Risotto alla zucca / Ricette Vialone Nano

  • 20' Preparazione
  • 25' Cottura
  • dosi per 2 persone

Ingredienti
- 400g di riso
- 500g di zucca
- brodo, 1 uovo fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di noce moscata
- parmiggiano grattugiato q.b


Preparazione:
Pulite la zucca liberandola dalla scorza e dai semi, e cucinatela al forno. Amalgamate alla polpa della zucca cotta un cucchiaino di zucchero, un po' di parmigiano, l'uovo e un pizzico di noce moscata. Frattanto, in una pentola avrete portato a ebollizione il brodo e versato il riso, cuocendolo per una decina di minuti. Incorporate l'impasto a base di zucca al riso e ultimate la cottura a fuoco lento. Servite caldo, spolverando con altro parmigiano.